#Kookboekweek - Vegadutchie

Een initiatief naar mijn hart, die Kookboekweek van Fieke en Silke. Ik heb niet overdreven veel kookboeken in huis, maar een extra duwtje in de rug om eens iets anders klaar te maken dan spaghetti met kerstomaatjes of wortelpuree is altijd welkom.

Kookboek één komt niet eens uit eigen collectie, maar haalde ik in de bib, breed grijnzend omdat ik daar tegenwoordig zomaar overdag op een weekdag kan rondlopen (echt waar, ik heb dan zoveel zin om uit te roepen tegen iedereen die daar zit hoe ongelooflijk COOL het is dat wij daar gewoon overdag kunnen rondlopen; dat gaat nog wel over veronderstel ik). Omdat Muntpunt de beste bibliotheek van het land is, vond ik er een nagelnieuw exemplaar van Vegadutchie, het kookboek van de gelijknamige blog, waarbij mijn eerste kookboekweek-kookboek meteen gekozen was. En dat ging als volgt:

Donderdag: Geroosterde paprikasoep met pastinaak, en frietjes van zoete aardappel. Niet de meest voor de hand liggende combinatie, maar het heeft gesmaakt! De geroosterde paprikasoep is niet iets dat je snel na het werk nog even klaarmaakt, net omwille van die geroosterde paprika; maar wel een soep die hier zeker nog eens op tafel komt als er bezoek over de vloer is bijvoorbeeld. Ook de zoete aardappelfrietjes vielen geweldig goed mee, al probeer ik volgende keer eens andere kruiden uit denk ik (het boek schrijft komijn en paprikapoeder voor, maar de komijn komt na 4 maanden Azië enigszins mijn oren uit). Kwestie van de oven optimaal te benutten roosterde ik ook wat bloemkool  om het af te maken (bloemkool, olijfolie, zout, peper, nootmuskaat = zalig).

Vrijdag: Overschotje paprikasoep en geroosterde bloemkool ‘s middags, wortelpuree met seitan ‘s avonds (niét uit het boek dus).

Weekend: Buitenshuis, met dank aan cuisine thuisfront.

Maandag: Zoete aardappel & kokoscurry – het is nog net niet “zoals bij den Thai”, maar met voorsprong wel de lekkerste curry die ik ooit zelf maakte.

Dinsdag: restje curry, aangelengd met wat extra tomaatjes, en klaar!

Woensdag: ik maakte voor het eerst notenmelk, en dat was eigenlijk makkelijker dan gedacht. Niet voor elke dag, maar op zo’n vrije namiddag is het geen onaangename bezigheid, en notenmelk zonder additieven én zonder verpakking is wel ne winner. En lekker, dat ook. Met de notenpulp maakte ik volgens de tip onderaan het recept een soortement van chocomousse: in de blender met avocado, agavesiroop en cacaopoeder. Wildenthousiast werd ik niet echt van het resultaat, dus volgende keer probeer ik iets anders uit met de notenpulp (uw tips zijn uiteraard welkom). 

Aangezien meneer kapucijnaap op de zetel hangt te zieltogen en enkel boterhammen wilt, kon ik ongegeneerd iets met veel paddestoelen klaarmaken voor mezelf (meneer kapucijnaap is geen fan) 's avonds. Het werd de boekweitrisotto met oesterzwammen, en bij gebrek aan boekweit werd het eigenlijk gierstrisotto met oesterzwammen - ik gooide er ook nog wat groene bladeren bij die lagen te verleppen in de koelkast (warmoes? snijbiet? wie zal het zeggen). Een lekkere, snelle maaltijd, en ruim voldoende om morgen een tweede portie mee te nemen voor de lunch. Omdat ik de meeste georganiseerde persoon ter wereld ben (en ook wel enigszins omdat ik de doos kokosmelk wilde opgebruiken voor die slecht wordt), maakte ik ook alvast de linzen & currysoep voor morgenavond. Op donderdag doe ik namelijk een vrijwilligersjobke en kan ik dus niet de hele dag kan liggen fantaseren in de zetel over wat ik eens zou klaarmaken (zund, dat wel). Een eerste hap uit de pot belooft alvast veel goeds voor morgen.

Conclusie: driewerf hoera voor de recepten van Vegadutchie! De paprikasoep, frietjes en curry in het bijzonder zijn grote kanshebbers om met enige regelmaat op onze tafel te verschijnen. Dankzij de medjouldadel die in de notenmelk moest ontdekte ik ook dat die dingen bangelijk lekker zijn, dus ik heb er ook een nieuw favoriet tussendoortje bij (jarenlang verkeerdelijk gedacht dat ik geen dadels lustte!), hoera.